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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片

，葱切 成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀
，加 入少 量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。