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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水
浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。