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　　做法：洗  净
宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 
他材料，武火煮沸， 转中小  火煲一个半小 时，下盐调味
 即可品尝。