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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧
热，倒 入2勺油，放入
生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖

上锅盖焖。