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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖
大 火煮开后转中火。
煮到水快熬干 的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。