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　　做法 ：
春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水
快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。