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　　做法 ：春笋 切成片后加少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。