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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干 的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。