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　　做法：洗净

宰 好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用 清水把陈 皮泡软，拍裂
一小块姜，
热锅，用姜块在锅
上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。