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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清
水把陈皮泡软，拍裂

一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，  煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火
煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。