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　　做法：
 春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅
烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。