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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。