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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油 六成 热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲 
一个 半小时，下盐调味即可品尝。