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　　做法：春笋切成片后加少许
盐 捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，

盖 上锅 盖
大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。