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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。