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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成 段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均  匀，加入
少量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。