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一二

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用
清水把陈皮泡
软， 拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下 盐调味即可品尝。