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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半
掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。