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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒  均匀，加入 少量清水半
掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻

 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。