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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段 。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。