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　　 做法 ：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上 锅盖焖。