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　　 做法：洗净
宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好

的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小
火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。