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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜

，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至
微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫

鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。