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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段
。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再 加入
生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清
 水半

掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。