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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂


一小块 姜，热锅 ，用姜 块在锅上擦一遍，放两 勺 油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸
，转中小火
煲一个半小时，下 盐 调味即可品尝。