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　　 做法
 ： 春笋 
切成片后加少许盐捞
出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱 段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。