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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一 个半 小时  ，下盐
调味即可品尝。