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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟

左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干
的时候加入盐

，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。