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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。