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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬
干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。