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　　做 法：春笋切成片 后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生 姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。