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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 
泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住 春 笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。