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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油 ，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加
 入
生抽 、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。