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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上 锅
盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的  时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。