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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 捞
出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒

入 2勺油，放入 生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖
焖。