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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生
姜切 片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅
盖焖。