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　　做法：春 笋切成片后 加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，  倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛
肉片 、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒
均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。