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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。