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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块 在 锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。