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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片， 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入
生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。