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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段
 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。
煮到水快熬干的 
时候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。