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　　做法 ： 
洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下  盐调味即可
品尝。