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品91

　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。 

煮沸瓦煲里的清水
，放  入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，


武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可 品尝。