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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 
入2勺油，放 入

 生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。 煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。