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　　做法 ：春笋切成片后加少许
盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水   半 掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。