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先锋

　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火
煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。