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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段
。锅烧热
，倒入2
勺油， 放入生姜、 春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，

翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。