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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝
油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水
快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。