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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放

两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮 沸瓦煲里
的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。