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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。